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h2mark 삼채 불고기

♣ 삼채 불고기 레시피

삼채 불고기 레시피
♣ 재료 및 분량

삼채 뿌리 50g, 불고기용 쇠고기 600g, 표고버섯 20g, 느타리버섯 20g, 팽이버섯 20g, 대파 1개, 통깨 약간

[양념] 배 1/2개, 양파 1/2개, 간장 8큰술, 설탕 1큰술, 조청 1큰술, 참기름 2큰술, 매실액 1큰술, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 배와 양파 반개는 갈고 간장, 조청, 매실액, 후추와 섞어 양념을 준비한다.

2. 삼채 뿌리는 씻어서 5cm 정도로 잘라 양념에 넣는다.

3. 쇠고기를 양념에 넣고 2시간 정도 재어 둔다.

4. 느타리버섯은 가닥가닥 뜯어주고, 표고버섯은 얇게 슬라이스 하며, 팽이버섯은 밑둥을 잘라서 준비한다.

5. 팬에 양념한 불고기를 넣고 반쯤 익었을 때, 준비한 버섯들과 대파를 넣어 완전히 익힌다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.

삼채 불고기 식재료
매운 맛, 단 맛, 쓴 맛이 난다는 - 삼채

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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