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  • Chapter 6. 요리레시피
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h2mark 삼채 무침

♣ 삼채 무침 레시피

삼채 무침 레시피
♣ 재료 및 분량

삼채 뿌리 100g, 돌나물 10g, 당근 1/3개, 양파 1/3개

[양념] 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 조청 1.5큰술, 매실액 1/2큰술, 참깨 약간, 참기름 약간

♣ 만드는 법

1. 삼채 뿌리는 씻어 물기를 뺀다.

2. 돌나물을 씻어 체에 받쳐 둔다.

3. 당근과 양파를 씻어 채썰기를 한다.

4. 무침 재료를 잘 섞는다.

5. 준비한 양념에 삼채 뿌리와 돌나물, 당근 등을 넣어 잘 섞어준 후 참기름을 넣어서 마무리한다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.

삼채 무침 식재료
매운 맛, 단 맛, 쓴 맛이 난다는 - 삼채

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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