♣ 삼채 떡갈비 레시피
다진 쇠고기 400g, 삼채 잎과 뿌리 30g, 새송이버섯 1/2개, 잣 1/3컵
[양념장] 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 조청 또는 꿀 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 파 2큰술, 맛술 2큰술, 빵가루 2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
1. 다진 쇠고기에 양념장을 넣고 치댄다.
2. 삼채 잎, 뿌리 그리고 새송이 버섯을 잘게 송송 썰어 쇠고기 반죽에 넣고 잘 섞는다.
3. 동글납작하게 모양을 만들고, 약한 불에서 고기가 익도록 천천히 구워준다.
4. 떡갈비를 그릇에 담고 곱게 다진 잣가루를 뿌린다.
5. 삼채 잎과 뿌리를 5cm 길이로 썰어 떡갈비 옆에 담아 낸다.
삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.