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h2mark 삼채 떡갈비

♣ 삼채 떡갈비 레시피

삼채 떡갈비 레시피
♣ 재료 및 분량

다진 쇠고기 400g, 삼채 잎과 뿌리 30g, 새송이버섯 1/2개, 잣 1/3컵

[양념장] 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 조청 또는 꿀 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 파 2큰술, 맛술 2큰술, 빵가루 2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술

♣ 만드는 법

1. 다진 쇠고기에 양념장을 넣고 치댄다.

2. 삼채 잎, 뿌리 그리고 새송이 버섯을 잘게 송송 썰어 쇠고기 반죽에 넣고 잘 섞는다.

3. 동글납작하게 모양을 만들고, 약한 불에서 고기가 익도록 천천히 구워준다.

4. 떡갈비를 그릇에 담고 곱게 다진 잣가루를 뿌린다.

5. 삼채 잎과 뿌리를 5cm 길이로 썰어 떡갈비 옆에 담아 낸다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.

삼채 떡갈비 식재료
매운 맛, 단 맛, 쓴 맛이 난다는 - 삼채

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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