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h2mark 우엉 찹쌀 구이

♣ 우엉 찹쌀 구이 레시피

우엉 찹쌀 구이 레시피
♣ 재료 4인분 분량 280g(16개)

우엉 280g, 찹쌀가루 ¾C, 물 1C, 소금약간, 식용유, 유자청

♣ 만드는 법

우엉 찹쌀 구이 조리순서

① 우엉은 씻어 껍질을 칼등으로 벗기고 5cm길이로 토막 내 반으로 썬다.

② 우엉을 김이 오른 찜통에 넣고 10분간 찐다.

③ 찐 우엉은 반으로 자른 쪽이 위로 가게 도마 위에 놓고 방망이로 두들겨 넓적하게 편다.

④ 찹쌀가루에 물과 약간의 소금을 넣고 반죽한다.

⑤ 팬이 달궈지면 식용유를 두르고 ②의 우엉에 찹쌀반죽을 앞뒤로 묻혀 노릇노릇하게 부친다.

⑥ 유자청을 곁들여 담아낸다.

♣ 영양성분 - 1인분 분량 70g(4개)

우엉 찹쌀 구이 영양성분
■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 이뇨 작용에 효과가 있으며 체내의 콜레스테롤을 배출해준다. 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다.

우엉 찹쌀 구이 식재료 우엉
아삭아삭 씹히는 맛이 매력인 - 우엉

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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