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h2mark 우엉 버섯밥

♣ 우엉 버섯밥 레시피

우엉 버섯밥 레시피
♣ 재료 4인분 분량 720g

찹쌀 160g, 멥쌀 160g, 우엉 100g, 불린 표고버섯 60g, 새송이 60g, 참기름 2ts, 다시마 우린 물

양념장 (청·홍고추 각 1개, 간장 2Ts, 참기름 1Ts, 통깨 1Ts)

♣ 만드는 법

우엉 버섯밥 조리순서

① 쌀을 씻어서 불려 놓고 다시마 우린 물을 준비한다.

② 불린 표고버섯은 꼭지를 떼고 곱게 채 썰고, 새송이도 채 썬다.

③ 우엉은 씻어 껍질을 칼등으로 벗겨서 5cm길이 사선으로 곱게 채 썬다.

④ ②와 ③에 참기름 2ts을 넣고 볶는다. (다시마 물을 약간 넣고 기름이 겉돌지 않을 정도로 볶는다.)

⑤ 볶은 버섯과 우엉을 밑에 깔고 불린 쌀을 위에 얹어 밥을 짓는다. (다시마 물은 쌀이 살짝 잠길 정도로 넣고 중간에 2번 정도 뒤집어준다.)

⑥ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들고 곁들여 낸다.

♣ 영양성분 - 1인분 분량 180g

우엉 버섯밥 영양성분
■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 이뇨 작용에 효과가 있으며 체내의 콜레스테롤을 배출해준다. 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다.

우엉 버섯밥 식재료 우엉
아삭아삭 씹히는 맛이 매력인 - 우엉

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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