• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 약용작물 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 2. 표준 레시피
  • 이동

h2mark 더덕 설기떡

♣ 더덕 설기떡 레시피

더덕 설기떡 레시피
♣ 재료 4인분 분량 1120g(8개)

쌀가루 400g, 더덕 100g, 대추 24g, 꿀 1⅓Ts, 소금 약간

♣ 만드는 법

더덕 설기떡 조리순서

① 쌀은 깨끗이 씻어 12시간 물에 불린 뒤 체에 걸러 물기를 제거한 후 가루로 만들어 꿀, 소금을 넣고 체에 내린다.

② 더덕은 껍질을 벗기고 길이로 반 갈라서 방망이고 두들겨 펴 놓는다.

③ ②를 소금물에 담아 쓴맛을 우린 후 잘게 찢는다.

④ 대추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 곱게 채썬다.

⑤ ①에 꿀과 소금을 첨가한 뒤 체에 내린 후 ③과 ④를 섞는다.

⑥ 찜기에 넣고 약 15분간 찐 후 뜸을 들인다.

♣ 영양성분 - 1인분 분량 280g(2개)

더덕 설기떡 영양성분
■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품으로 고기류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화되어 궁합이 좋다. 또한 더덕에는 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되는 효능을 가지고 있다.

더덕 설기떡 식재료 더덕
인삼과 같은 효능 발휘하는 - 더덕

▤ 상세정보

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top