• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 약용작물 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 2. 표준 레시피
  • 이동

h2mark 더덕밥

♣ 더덕밥 레시피

더덕밥 레시피
♣ 재료 4인분 분량 840g

찹쌀 160g, 멥쌀 160g, 더덕 200g, 불린 표고버섯 60g, 당근 40g, 참기름 2ts, 다시마 우린 물

양념장 (청·홍고추 각 1개, 간장 2Ts, 참기름 1Ts, 통깨 1Ts)

♣ 만드는 법

더덕밥 조리순서

① 쌀을 씻어서 불려 놓고 다시마 우린 물을 준비한다.

② 불린 표고버섯은 꼭지를 떼고 곱게 채썬다.

③ 당근 0.5x0.5x0.5㎝ 썰어 준비한다.

④ 더덕은 껍질을 벗기고 1x1x1㎝ 깍뚝 썰어 준비한다.

⑤ ②에 참기름 2 ts을 넣고 다시마 우린 물을 약간 부으면서 볶는다.

⑥ 볶은 버섯을 밑에 깔고 불린 쌀을 위에 얹고 다시마 우린 물을 쌀이 살짝 잠길 정도로 붓고 끓인다.

⑦ 밥이 끓으면 잘 섞어준 후 불을 줄이고 ③과 ④을 얹고 뜸을 들인다.

⑧ 양념장을 곁들여 낸다.

♣ 영양성분 - 1인분 분량 210g

더덕밥 영양성분
■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품으로 고기류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화되어 궁합이 좋다. 또한 더덕에는 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되는 효능을 가지고 있다.

더덕밥 식재료 더덕
인삼과 같은 효능 발휘하는 - 더덕

▤ 상세정보

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top