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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 3. 사찰국수 레시피
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h2mark 불영사 열무물김치국수

♣ 열무물김치국수 (경상 불영사) 레시피

열무물김치국수 사찰국수 레시피
♣ 재료 및 분량

[주재료] 소면 (건면) 320g

[부재료] 열무김치 300g

♣ 조리방법

1. 열무김치는 5cm 길이로 썰어준다.

2. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 3~4분간 삶는다. 끓어오를 때마다 찬물을 ½컵씩 2~3컵 부어 가라앉힌다. 삶은 소면은 찬물에 담가 손으로 비벼가며 씻어 전분기를 뺀 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 열무국물에 소면을 넣고 고명으로 썰어 둔 열무김치를 올려준다.

♣ 영양소 함량 (단위:g)

열무물김치국수 사찰국수 영양소 함량

♣ 1인분 주요 영양소 함량

열무물김치국수 사찰국수 1인분 영양성분

* Cooked by 불영사

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

열무는 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 알칼리성 식품이다. 비타민 B군, 비타민C, 베타카로틴 등 비타민이 풍부하며 사포닌 성분이 다량 함유되어 있다. 또한 칼륨이 매우 많이 들어있고, 칼슘과 인, 철분 등 무기질과 엽산 성분도 다량 함유되어 있어 원기 회복과 혈압을 조절해주는 효과가 있다.

열무물김치국수 사찰국수 식재료 열무
알싸한 맛이 매력인 어린 무 - 열무

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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