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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 2. 사찰음식 선재스님 레시피
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h2mark 새송이장아찌

♣ 새송이장아찌 레시피

새송이장아찌 레시피
♣ 재료 및 분량
새송이 3개, 간장 40ml, 마른고추 1개, 조청 40ml, 물 80ml
♣ 조리방법

❶ 새송이는 흐르는 물에 재빨리 씻는다.

❷ 냄비에 간장, 물, 조청을 붓고 끓으면 새송이를 넣어 끓여준다. 끓어 오르면 새송이를 건지고 마른고추를 넣고 한번 더 끓여준다.

❸ 새송이와 간장을 식혀 같이 보관하거나 따로따로 보관한다.

* Cooked by 선재스님

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

해독작용을 해 위와 간 기능을 강화시킴 -탈수 현상을 막아주고 촉촉해서 피부탄력에도 좋은 영향을 줌 -장을 건강하게 하기 때문에 변비를 예방하고 배변활동에 도움 됨 -나트륨을 몸 밖으로 배출시켜, 콜레스테롤 수치와 혈압을 개선함

새송이장아찌 식재료
콜레스테롤 수치와 혈압을 개선하는 - 새송이버섯

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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