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  • Chapter 4. 저염반찬 나물 레시피
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h2mark 다시마무침

♣ 다시마무침 레시피

다시마무침 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

불린다시마 500g, 멸치젓 1Ts

[양념] 설탕시럽 1Ts, 다진파 1Ts, 다진마늘 0.5Ts, 참기름 1Ts, 깨소금 약간

♣ 만드는 법

❶ 다시마는 육수를 뺀 후 건더기인 다시마만 바구니 에 건져 물기를 뺀 후 적당한 크기로 썬다.

❷ 멸치 젓은 국물을 꼭 짜고 건더기는 잘게 썬다.

❸ 볼에 다시마와 멸치젓, 양념을 같이 넣어 버무린다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 593.8mg

♣ 저염 팁/참고

염장된 다시마를 육수용으로 이용하고 남은 건더기를 다시마 무침에 이용하므로 다시마 자체의 맛을 살리면 좋다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

바다의 채소라고 불리우는 다시마에는 식이섬유의 일종인 알긴산이 풍부하여 변비 및 장 건강에 효과적인 건강식품이다. 또한 칼로리가 거의 없고 각종 미네날이 풍부한 대표적인 저칼로리 알카리성으로 다이어트 식품으로도 손색이 없다.

다시마무침 식재료
바닷속 춤추는 미스코리아 - 다시마

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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