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톳나물두부무침

♣ 톳나물두부무침 레시피

톳은 갈조식물 모자반과의 다년생 바닷말로 조간대 하부에 서식하는데, 맛이 좋아 식용으로 이용되며, 특히 칼슘과 철분이 풍부하다. 우리지역에서 톳나물무침이라고 불리지만 충남, 제주도에선 톳무침, 제주도에서는 톨무침이라고도 한다. 톳나물에 두부를 더하면 톳의 톡톡 씹히는 맛에 고소하면서도 담백한 맛을 느낄 수 있다.

♣ 재료 및 분량

톳나물 100g, 두부 160g, 국간장 ½큰술, 참기름 1작은술, 참깨 2작은술

♣ 만드는 법

① 톳은 깨끗이 씻은 후 여러 번 헹궈서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 헹군 다음 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼고 적당한 크기로 썰어서 간장의 ½을 넣고 배이도록 무친다.

② 두부는 끓는 물에 데쳐 으깬 후 나머지 간장 ½을 넣어서 무친다.

③ 재료들을 합하여 참기름, 참깨를 넣고 섞어서 함께 무친다.

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