• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 계절별 농촌밥상

• 

• Chapter 7. 가을
• 이동 한국의 전통음식 세시풍속음식 전통음식 조리법 지역별 전수음식 어머니의 손맛 김포의 맛 인천의 맛 영월의 맛 정선의 맛 부산의 맛 제주의 맛 제주음식 상차림 전통제주밥상 팔도 향토음식 이용안내

전어구이

♣ 전어구이 레시피

옛날 “며느리가 시집살이가 하도 힘들어서 집을 나갔다가 시어머니의 전어 굽는 냄새를 못 이겨 다시 집으로 돌아오고 말았다.”는 얘기가 있을 만큼 전어 맛에 한 번 빠지면 헤어나기 어렵다고 한다. 가을 제철인 전어는 골다공증 예방, 성인병 예방에 효과가 있다고 알려져 있다.

♣ 재료 및 분량

전어 2마리, 식용유ㆍ소금 약간

♣ 만드는 법

① 꼬리에서 머리방향으로 칼을 눕혀 비늘을 제거한 후 칼집을 내어 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.

② 소금 1큰술을 손에 쥐고 칼집 사이사이에 소금을 뿌린다.

③ 석쇠나 그릴을 달구어 노릇하게 구워낸 후 접시에 담아낸다.

♣ 가을철 상차림

♣ 향토음식 레시피(남쪽) 바로가기

서울•경기 [398]	강원 [299]	충북 [201]
충남 [237]	경북 [404]	경남 [448]
전북 [218]	전남 [411]	제주 [305]
전국상용 [328]	合 : 3,249

• •부산광역시농업기술센터 •우리음식연구회 •제주특별자치도농업기술원 •제주한라대학교 호텔조리과
• 

목록으로