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까시리김칫국

♣ 까시리김칫국 레시피

까시리는 바닷가 지역에서 많이 먹었던 음식으로 김처럼 해초를 말린 것이다. 각종 미네랄과 비타민이 풍부하며 피를 맑게 하고 몸 속 노폐물 배출을 도와 변비 해소에 좋은 음식 재료이다.

♣ 재료 및 분량

까시리 2큰술, 배추김치 70g, 조갯살 80g, 된장 ½작은술, 홍고추 ½개, 대파 30g, 물 8컵

♣ 만드는 법

① 조갯살은 씻어서 굵직하게 다진다.

② 신 김치는 속을 대강 털어내고 송송 썰어둔다.

③ 냄비에 조갯살과 신 김치를 볶다가 물을 붓고 끓으면 된장을 체에 밭쳐 풀어 넣는다.

④ 중불에서 5분 정도 끓이다가 홍고추와 대파를 넣고 끓으면 까시리를 넣고 한번 더 끓여서 마무리한다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 진한 국물 맛을 내고 싶으면 멸치와 다시마로 육수를 내어 사용한다.

* 까시리는 미리 넣으면 풀죽처럼 걸쭉해지므로 먹기 직전에 넣는다.

♣ 봄철 상차림

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