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• 계절별 농촌밥상

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• Chapter 1. 들어가며
• 이동 한국의 전통음식 세시풍속음식 전통음식 조리법 지역별 전수음식 어머니의 손맛 김포의 맛 인천의 맛 영월의 맛 정선의 맛 부산의 맛 제주의 맛 제주음식 상차림 전통제주밥상 팔도 향토음식 이용안내

사계절 상차림 소개

♣ 봄철 향토음식 상차림

흰밥, 까시리김칫국, 배추김치, 대구아가미젓무김치, 마른가자미조림, 각색산적(상어ㆍ대구ㆍ군소), 조기구이, 배추속쌈과, 보리막장, 생멸치회무침, 까막발이털털이

♣ 여름철 향토음식 상차림

양대콩밥, 붕장어매운탕, 열무김치, 콩잎물김치, 호박잎된장찌개, 서실무침, 방아잎고등어구이, 고구마줄기조림, 풋고추전, 메주콩장

♣ 가을철 향토음식 상차림

흑미밥, 고등어추어탕, 솎음배추김치, 소라김치, 조개찜, 전어구이, 무생나물, 다시마튀각, 오징어모젓

♣ 겨울철 향토음식 상차림

오곡밥, 시래기된장국, 배추김치, 멸치섞박지, 매집찜, 갈치구이, 매운잡채와 돼지수육, 9가지나물, 늙은호박전, 김장아찌

• •부산광역시농업기술센터 •우리음식연구회 •제주특별자치도농업기술원 •제주한라대학교 호텔조리과
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