성게 미역국 제주도

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Chapter 9. 제주도
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성게 미역국

♣ 굴김치만두 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량

♣ 만드는 법

굴김치만두 레시피 조리순서 No1. [1]. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No2. [2]. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No3. [3]. 김치를 잘게 썰어 준비한다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No4. [4]. 잘게 썰은 김치와 굴은 들기름을 넣어 소를 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No5. [5]. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄낸다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No6. [6]. 완성된 만두를 굴과 같이 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 굴을 씻을때 소금물에 가볍게 씻어주고 물기를 빼야 비릿한 맛이 없고 굴맛을 제대로 느낄수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 성게, 생것

1회제공량	100g	열량	155kcal
탄수화물	2g	단백질	15.8g
지방	8.5g	당류	0g
나트륨	190mg	콜레스테롤	290mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 바다의 호르몬, ‘성게’

성게는 영양적으론 고단백 식품이다. 생것 100g당 단백질 함량이 15.8g이다. 열량(100g당 155㎉)과 지방 함량(8.5g)은 미더덕ㆍ개불ㆍ멍게ㆍ해삼보다 월등 높다. 칼슘 함량(100g당 20㎎)은 의외로 적지만 혈압을 조절하는 칼륨(490㎎)과 빈혈 예방을 돕는 철분(4㎎)은 많이 들어 있다.

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•해양수산부

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