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  • 제철수산물

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    분류/제철 기타류/7月경
    1회제공량 100g 열량 155kcal
    탄수화물 2g 단백질 15.8g
    지방 8.5g 당류 0g
    나트륨 190mg 콜레스테롤 290mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    영양성분표 <성게, 생것>

h2mark 소개

성게는 영양적으론 고단백 식품이다. 생것 100g당 단백질 함량이 15.8g이다. 열량(100g당 155㎉)과 지방 함량(8.5g)은 미더덕ㆍ개불ㆍ멍게ㆍ해삼보다 월등 높다. 칼슘 함량(100g당 20㎎)은 의외로 적지만 혈압을 조절하는 칼륨(490㎎)과 빈혈 예방을 돕는 철분(4㎎)은 많이 들어 있다.

h2mark 바다의 호르몬, ‘성게’ 어식백세(魚食百歲)

성게는 극피동물에 속하며 공처럼 생겼으며 껍질에 싸여있다. 몸은 구형, 반구형, 심장형이고 팔이 없다. 체벽의 표면은 섬모가 나있는 표피로 덮여 있고 내부는 탄산칼슘 성분의 두꺼운 골판이 규칙적으로 배열하고 서로 맞물려 단단한 껍데기를 이루고 있다.

비타민A가 많은 성게는 야맹증 예방과 시력향상에 좋고 비타민B1, B2가 충분히 함유되어 신경세포의 기능 향상에도 좋다. 무기질 중에는 철분이 풍부하여 조혈작용에 좋고 바다의 호르몬이라 하여 강장제로도 인기가 좋으며 효소성분이 알코올을 해독하는 역할을 하므로 술안주로도 즐긴다.

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