톳냉국 제주도

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Chapter 9. 제주도
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톳냉국

♣ 굴김치만두 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량

♣ 만드는 법

굴김치만두 레시피 조리순서 No1. [1]. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No2. [2]. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No3. [3]. 김치를 잘게 썰어 준비한다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No4. [4]. 잘게 썰은 김치와 굴은 들기름을 넣어 소를 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No5. [5]. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄낸다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No6. [6]. 완성된 만두를 굴과 같이 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 굴을 씻을때 소금물에 가볍게 씻어주고 물기를 빼야 비릿한 맛이 없고 굴맛을 제대로 느낄수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 톳, 생것

1회제공량	30g	열량	4.2kcal
탄수화물	1.2g	단백질	0.57g
지방	0.12g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 바다의 불로초 ‘톳’

봄철 바닷속 건강채소인 톳의 영양분은 칼슘이 다른 해조류보다 월등하게 많이 함유돼 있고, 당질도 비교적 많은편이다. 철분의 함량은 다시마나 미역보다 많고, 시금치의 3~4배나 들어있다. 이외에 다량의 칼륨이 함유돼 고혈압 식단에는 꼭 필요한 식품이며, 다른 해조류에 비해 망간의 함량이 높기 때문에 피로 회복이나 노인 치매에 효과적인 식품이라 볼수있다.

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•해양수산부

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