바지락죽 전라북도

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Chapter 5. 전라북도
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바지락죽

♣ 굴김치만두 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량

♣ 만드는 법

굴김치만두 레시피 조리순서 No1. [1]. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No2. [2]. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No3. [3]. 김치를 잘게 썰어 준비한다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No4. [4]. 잘게 썰은 김치와 굴은 들기름을 넣어 소를 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No5. [5]. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄낸다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No6. [6]. 완성된 만두를 굴과 같이 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 굴을 씻을때 소금물에 가볍게 씻어주고 물기를 빼야 비릿한 맛이 없고 굴맛을 제대로 느낄수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 바지락, 생것

1회제공량	80g	열량	58.4kcal
탄수화물	1.84g	단백질	10g
지방	0.96g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	20mg
포화지방산	0.4g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 잦은 음주로 지친 간에는 바지락이 보약! ‘바지락’

바지락은 단백질 이외에도 다양한 무기질과 유시간이 함유돼 시원한 국물 맛을 내는 것이 특징이다. 단백질의 아미노산조성을 보면 라이신과 트레오닌이 풍부하며, 타우린의 함량이 높다. 또한 철분 및 코발트 등을 풍부하게 함유하고 있어 조혈효과가 있을 뿐 아니라, 비타민A,칼슘,인 등과 같은 무기질이 함유되어 잇어 성장기 아동이나 청소년 및 빈혈환자들에게 좋은 식품이다.

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•해양수산부

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