날치알카나페 어류

수산물요리백과

날치알카나페

♣ 고등어스틱 레시피

♣ 재료 및 분량

고등어 육 250g, 오이 1/2개, 당근 15g, 양파 30g, 파 10g, 다진마늘 20g, 생강 30g, 청주(소주) 1Tsp, 계란 1/2개, 진간장 2Tsp, 빵가루 20g, 참기름 1Tsp, 후추 약간, 식용유 약간

[매콤한 소스] 고추장 1Tsp, 물엿 3Tsp, 다진마늘 1tsp, 토마토 케첩 3Tsp, 물 2Tsp

♣ 만드는 법

1. 고등어는 깨끗하게 씻은 후 3장 뜨기를 하여 커터기로 갈아서 준비한다.

2. 오이는 긴 모양 그대로 얇게 슬라이스 한다.

3. 당근, 양파, 파는 잘게 다진다.

4. 생강은 갈아서 즙을 낸다.

5. 1), 3)에 다진마늘, 생강즙, 청주, 계란, 진간장, 빵가루, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞는다.

6. 5)를 네모 반듯하게 빚어 프라이팬에 식용유를 두르고 구운 후 스틱모양으로 자른다.

7. 고등어스틱에 오이 슬라이스를 둘러 매콤한 소스를 찍어 먹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 고등어는 신선해야 비린내가 나지 않는다.

• 소스는 기호에 따라 시판되는 여러가지 제품을 사용해도 된다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 날치, 알, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 탁월한 비행술의 날아다니는 물고기, ‘날치’

날치에는 칼슘도 풍부하고 철도 풍부하고 이외에도 많은 성분들이 함유되어 있지만 미네랄이 가장 많이 함유되어 있다. 다른생선들과는 지방량이 비교 되지않을 정도로 적게 있는 아주 고단백 식품이다. 초여름이 제철이며 구이나 회로 먹으면 다이어트에도 효과만점!