씨푸드요리 레시피

♣ 고등어스틱 레시피

♣ 재료 및 분량

고등어 육 250g, 오이 1/2개, 당근 15g, 양파 30g, 파 10g, 다진마늘 20g, 생강 30g, 청주(소주) 1Tsp, 계란 1/2개, 진간장 2Tsp, 빵가루 20g, 참기름 1Tsp, 후추 약간, 식용유 약간

[매콤한 소스] 고추장 1Tsp, 물엿 3Tsp, 다진마늘 1tsp, 토마토 케첩 3Tsp, 물 2Tsp

♣ 만드는 법

1. 고등어는 깨끗하게 씻은 후 3장 뜨기를 하여 커터기로 갈아서 준비한다.

2. 오이는 긴 모양 그대로 얇게 슬라이스 한다.

3. 당근, 양파, 파는 잘게 다진다.

4. 생강은 갈아서 즙을 낸다.

5. 1), 3)에 다진마늘, 생강즙, 청주, 계란, 진간장, 빵가루, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞는다.

6. 5)를 네모 반듯하게 빚어 프라이팬에 식용유를 두르고 구운 후 스틱모양으로 자른다.

7. 고등어스틱에 오이 슬라이스를 둘러 매콤한 소스를 찍어 먹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 고등어는 신선해야 비린내가 나지 않는다.

• 소스는 기호에 따라 시판되는 여러가지 제품을 사용해도 된다.

♣ 고등어, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

고등어는 등푸른생선으로 뇌세포 활성화물질인 DHA가 함유되어 있어 수험생이나 어린이, 노인들에게 좋다. 특히 성장기 어린이들의 신경조직과 함께 두뇌발달에 꼭 필요한 영양소이고, 뇌활동을 자극해 치매 예방에도 효능이 있다. 고등어에는 철분과 비타민B 성분도 풍부하게 들어 있어 빈혈과 피부미용에 효과가 있으며, 단백질이 풍부해 근육량 증가에 좋다.

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