유아.여성 수산물요리

♣ 명태살 단호박미음 레시피

*주의 고명은 주재료의 이해를 돕고자 연출한 것으로 이 시기의 아기에게는 미음만 먹이세요.

♣ 재료 및 분량

명태살 30g, 단호박 ⅛개(30g), 쌀가루 2큰술, 물 3컵

♣ 만드는 법

❶ 포 뜬 명태살을 적당한 크기로 썬 다음 키친타월로 기름을 닦는다.

❷ ①의 명태살을 곱게 다진다.

❸ 단호박은 껍질을 벗기고 속 씨를 말끔하게 없앤 다음 씻어서 적당한 크기로 썬다.

❹ 냄비에 다진 명태살과 단호박을 넣고 물 1컵을 부어 끓인다.

❺ 믹서에 ④의 끓인 명태살과 단호박을 넣고 곱게 간다.

❻ 냄비에 ⑤의 명태살과 단호박 간 것, 쌀가루 2큰술을 넣고 물 2컵을 부어 멍울 없이 푼 다음 약한 불에서 끓인다.

❼ 명태살과 단호박이 충분하게 퍼지면 불을 끄고 한 김 식힌다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 명태살은 담백하고 고소한 국물 맛을 내는 것이 특징이다. 또한 단호박의 달달한 감칠맛이 비린내를 없애주어 아이들이 먹기에도 부담 없다.

♣ 명태, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

대표적인 흰살 생선인 명태는 필수아미노산이 풍부한 고단백 저지방 식품으로, 다이어트에 좋다. 칼슘은 다소 적은 반면 인이 다량 함유되어 있다. 명태살에는 비타민 B가 풍부하며, 간에는 지방과 비타민 A 및 D가 많다. 명태의 필수아미노산은 간을 보호하고 피로 해소에 도움을 준다. 숙취해소에 좋은 성분인 리신과 트립토판도 풍부한데, 이 성분들은 성장기 어린이의 두뇌발달이나 노인들의 치매 예방에도 도움이 된다. 명태는 피부를 매끄럽게 하고 주름을 방지하는 나이아신과 레티놀, 노화예방에 탁월한 효과가 있는 비타민 E가 살과 알 등에 풍부하게 들어있어 노화예방에도 탁월한 효과가 있다.

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