구운생선 날치알오이초밥 피부가 예뻐지는 수산물 요리

수산물요리백과

구운생선 날치알오이초밥

♣ 구운생선 날치알오이초밥 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

동태살 10장, 날치알 100g, 오이 2개, 현미밥 4공기, 레몬즙 3큰술, 설탕·소금 1/4작은술씩, 무순·붉은 고추 약간씩

♣ 만드는 법

1. 냄비에 레몬즙 2큰술과 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓인 후 밥에 골고루 부어 나무주걱으로 재빨리 섞은 다음 젖은 종이타월을 덮어 식힌다.

2. 동태살은 한 입 크기로 썰어 프라이팬에 노릇하게 굽고, 날치알은 레몬즙을 뿌려 비린내를 없앤다.

3. 오이는 깨끗이 씻어 가운데 씨 부분을 제외하고 필러로 길게 벗겨낸다.

4. 양념한 밥을 초밥 틀로 찍은 후 오이로 띠를 두르고 날치알과 구운 생선, 무순, 어슷 썬 붉은 고추를 조금씩 올린다. 취향에 따라 고추냉이장을 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 동태살은 손질된 제품을 활용하는 것이 편리하다. 오이는 씨 부분에 수분이 많고 질감이 물렁하므로 제외하고 사용하는데, 한쪽 면을 필러로 깎다가 씨가 많이 나오면 뒤집어서 반대쪽을 깎는다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 날치, 알, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 탁월한 비행술의 날아다니는 물고기, ‘날치’

날치에는 칼슘도 풍부하고 철도 풍부하고 이외에도 많은 성분들이 함유되어 있지만 미네랄이 가장 많이 함유되어 있다. 다른생선들과는 지방량이 비교 되지않을 정도로 적게 있는 아주 고단백 식품이다. 초여름이 제철이며 구이나 회로 먹으면 다이어트에도 효과만점!