• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 우리쌀 영양간식

• 

• Chapter 8. 백설기 제품별 레시피
• 이동 우리쌀 수라밥상 우리쌀 싱글밥상 우리쌀 행복밥상 우리쌀 건강요리 우리쌀 일품요리 우리쌀 요리/김치 우리쌀 영양간식 우리쌀 빵만들기 웰빙 잡곡레시피 웰빙 잡곡간식 메밀 황금레시피 토종곡물이야기 콩.깨.팥이야기 쌀.곡류이야기 Part 1. 쌀.곡류이야기 Part 2. 이용안내

김치 털털이

♣ 김치 털털이 레시피

♣ 재료 및 첨가량(1인분)

• 건식 쌀가루 : 200g

• 설탕 : 16g

• 물 : 120g

• 소금 : 2g

• 익은 김치 꼭 짠 것, 파, 마늘, 양파 다진 것 참기름, 볶음 참깨 등 : 적당량

♣ 제조법

1. 김치는 익은 것으로 준비해 꼭 짜내고 잘게 썰어둔다.

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 파를 넣고 먼저 볶아준다.

3. 썰어둔 김치와 설탕, 볶음 참깨를 넣고 마저 볶는다.(설탕은 기호에 따라 넣어줌)

4. 쌀가루는 수분을 조절하여 체에 내려 반씩 나눈다. 체에 내린 쌀가루의 반에는 설탕만 넣고, 나머지 반에는 김치 볶은 것과 설탕을 넣고 고루 섞어준다.

5. 시루 밑에 까는 찜기에 무스링을 올리고, 설탕만 섞은 쌀가루를 먼저 안친다. 그 위로 김치를 섞은 떡가루를 수북하게 안쳐준 뒤 김오른 물솥위에 올려 15분간 쪄낸다.

♣ 참고사항

1. 볶음김치를 넣은 주먹밥과 같은 맛과 풍미를 내며, 기호에 따라 김치를 씻어서 사용하면 외국인들도 부담 없이 먹을 수 있음

• •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
• 

목록으로