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  • Chapter 5. 중국 떡볶이 소스
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h2mark 곤약 중국소스 떡볶이

♣ 곤약 중국소스 떡볶이 레시피

곤약 중국소스 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 양파 50g, 부추 30g, 곤약 50g, 파 20g, 홍고추 30g

[떡볶이 소스] 고추장 25g, 간장 3ml, 물엿 5g, 고춧가루 3g, 고추기름 5ml, 다진마늘 3g, 육수 50ml, 설탕 5g, 마늘콩소스 2g, 고추마늘소스 2g, 소금 약간, 후추 약간

♣ 만드는 법

❶ 먼저 소스를 재료대로 섞고 끓는 물에 떡을 삶는다.

❷ 홍고추, 대파는 어슷썰기, 양파, 곤약, 부추는 4cm로 길이로 썰어준다.

❸ 곤약은 끓는 물에 투명해질 때까지 데쳐 찬물에 헹궈 둔다.

❹ 팬에 부추를 제외한 나머지 채소, 떡, 소스를 넣고 졸여 준다.

❺ 마지막에 데친 곤약을 넣고 버무린 후 부추를 올린다.

♣ 조리 팁/참고

외국인들에게 낼 때 부추대신 바질잎을 다져서 위에 뿌려내도 좋다. 향긋한 바질은 외국인들에게 떡볶이에 대한 거부감이 없이 접할 수 있게 할 수 있다. 마늘콩소스와 고추마늘소스가 없다면 두반장을 사용하여도 좋다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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