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  • Chapter 2. 고추장 떡볶이 소스
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h2mark 단호박 고추장 떡볶이

♣ 단호박 고추장 떡볶이 레시피

단호박 고추장 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 브로콜리 20g, 양파 30g, 감자 30g, 청·홍피망 40g, 오징어 40g, 새우 40g, 홍합 40g

[떡볶이 소스] 고추장 12g, 고춧가루 5g, 양파 15g, 파 10g, 닭육수 10ml, 간장 10ml, 물엿 30g, 다진마늘 10g, 식용유 5ml, 우유 70ml, 단호박(찐것) 40g, 물 30ml

♣ 만드는 법

❶ 먼저 소스를 재료대로 섞어 놓는다.

❷ 홍합은 소금물에 담가 해감을 시킨 후 채반에 건져둔다.

❸ 브로콜리, 자른 오징어, 새우와 떡을 끓는 물에 데쳐 놓는다.

❹ 기름을 두른 팬에 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

❺ 모든 재료와 소스를 넣어 함께 조려준 후 담아 낸다.

♣ 조리 팁/참고

단호박을 익혀서 체에 내려서 섞어 만든, 식사 대용이 가능한 요리이다. 단호박 대신 찐감자 또는 과일을 갈아서 넣어도 매운맛이 완화되어 매운 것을 못 먹는 외국인들 입맛에 맞을 것이다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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