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  • Chapter 2. 고추장 떡볶이 소스
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h2mark 김치소스 떡볶이

♣ 김치소스 떡볶이 레시피

김치소스 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 닭고기 60g, 고구마 30g, 당근 30g, 깻잎 10g, 양배추 30g, 파 10g, 양파 30g

[떡볶이 소스] 고추장 10g, 고춧가루 50g, 양파 15g, 파 10g, 닭육수 5ml, 간장 5ml, 다진마늘 5g, 식용유 5ml, 설탕 10g, 물엿 40g, 김치 60g, 생수 30ml

♣ 만드는 법

❶ 먼저 모든 소스재료를 섞어 놓고 끓는 물에 떡을 데쳐 놓는다.

❷ 고구마와 당근은 반갈라 편썰고, 양파, 양배추, 깻잎은 채썬다.

❸ 닭고기는 한입 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간을 해둔다.

❹ 기름을 두른 팬에 닭고기를 볶다가 고구마와 당근을 넣는다.

❺ 떡과 양배추를 넣고 소스와 버무린다.

❻ 파와 깻잎을 넣고 고구마가 익으면 낸다.

♣ 조리 팁/참고

소스에 다진 김치를 넣은 것으로 한국의 맛을 찾는 일본인을 위한 떡볶이이다. 취향에 따라 닭이 아니라 해산물을 넣어도 맛이 좋다. 만들 때 김치는 곱게 다져야 제 맛이 난다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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