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  • Chapter 7. 쌀을 활용한 기타요리
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h2mark 떡찜

♣ 떡찜 레시피

떡찜 레시피

♣ 재료 및 분량

가래떡 150g, 소고기 70g, 무 30g, 당근 30g, 감자 30g, 은행 5알, 계란 1개

양념장 : 간장 60ml, 설탕 15g, 대파 5g, 마늘 3g, 참기름 3g, 후추 약간, 물 400ml

♣ 만드는 법

  • 떡찜 조리순서 No1.
  • 떡찜 조리순서 No2.

01. 무와 감자는 밤톨 크기로 자르고, 당근은 자른 후 돌려 깎아 모서리를 다듬어 준다.

02. 계란은 알끈을 제거하고 흰자와 노른자를 분류하여 황백지단을 부쳐내어 마름모꼴로 자른다.

03. 양념장에 무, 당근, 감자, 소고기를 넣고 설익을 때까지 삶아지면 떡과 은행을 넣고 양념이 재료에 골고루 스며들 때까지 졸인다.

04. 떡찜을 접시에 담고 지단을 올려낸다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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