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  • Chapter 7. 쌀을 활용한 기타요리
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h2mark 곡물전

♣ 곡물전 레시피

각기 다른 효능을 가진 다양한 곡물로 만든 곡물전으로 맛있게 즐길 수 있다

곡물전 레시피

♣ 재료 및 분량

불린 멥쌀 60g, 불린 수수 60g, 불린 녹두 60g, 불린 흰콩 60g, 배추김치 50g, 숙주 40g, 돼지고기 40g, 소금 2g

양념장 (돼지고기) : 간장 5g, 대파 1g, 마늘 1g, 참기름 1g, 설탕 1g, 후추 약간

♣ 만드는 법

  • 곡물전 조리순서 No1.
  • 곡물전 조리순서 No2.

01. 멥쌀, 녹두, 흰콩, 수수는 5시간 이상 불려 곱게 빻아 체에 내린다.

02. 배추김치는 속을 털어 잘게 썰고, 숙주는 데쳐 잘게 썰어 밑간을 한다.

03. 돼지고기는 다져 밑간을 한다.

04. 재료를 모두 섞어 팬에 식용유를 두르고 지진다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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