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쇠고기떡국

♣ 쇠고기떡국 레시피

떡국은 설날 아침에 먹는 음식으로 설날에 떡국을 먹으면 한 살을 더 먹는다고 생각하였으며, 떡국은 소의 사골이나 양지머리, 사태 등을 오래 고아야 국물의 맛이 좋고 양지머리는 건져서 얇게 썰거나 가늘게 뜯어서 양념한 후 떡국 고명으로 사용한다.

♣ 재료 및 분량

흰떡 150g, 쇠고기(사태) 20g, 파 2g, 마늘 2g, 후춧가루 1g, 소금 약간, 달걀 20g, 김 가루 1g

♣ 만드는 법

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01. 냄비에 육수를 붓고, 센 불에 8분 정도 올려 끓으면 흰떡을 넣고 3분 정도 끓인다.

02. 떡이 익어 떠오르면, 파를 넣고 간장과 소금으로 간을 하여 2분 정도 더 끓인다.

03. 그릇에 담고, 쇠고기와 황백지단과 김을 고명으로 얹는다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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