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흑미두부비빔밥

♣ 흑미두부비빔밥 레시피

흑미를 불린 물로 밥을 지어야 흑미에 든 안토시아닌을 충분히 섭취할 수 있다. 두부는 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방을 도와준다.

♣ 재료 및 분량

흑미밥 180g, 두부 50g, 깻잎 2장, 당근 30g, 쇠고기 30g, 호박 30g, 표고버섯 20g, 달걀 1개, 간장 15g, 참기름 7g, 파 5g, 깨소금 3g

♣ 만드는 법

01. 두부를 길게 썰어서 준비한다. 채소들은 깨끗이 씻고 길게 썰어 둔다.

02. 계란은 흰자와 노른자를 분리해서 잘 저어두고, 약한 불에서 지단을 부친다.

03. 팬에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 채소들과 고기를 볶는다.

04. 간장에 참기름과 파, 깨소금을 넣어 양념장을 만든다.

05. 준비된 그릇에 흑미밥을 담고, 두부를 올리고 볶은 재료들을 예쁘게 올린 후 양념을 뿌려 마무리한다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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