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• Chapter 6. 쌀을 활용한 밥/죽/면 요리
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무밥

♣ 무밥 레시피

무밥은 가을이나 겨울철에 무가 맛있을 때 많이 해 먹는 밥이다. 무밥은 물기가 많으므로 물의 분량을 흰 밥보다 약간 적게 하고 뜸을 푹 들인다. 무밥은 양념간장을 만들어 비벼 먹는다.

♣ 재료 및 분량

무 150g, 쌀 90g

♣ 만드는 법

01. 무는 껍질을 벗겨 굵은 채로 썰어서 냉수에 헹구어 물기를 뺀다.

02. 쌀은 씻어서 충분히 불리고 물기를 빼둔다.

03. 무를 솥 밑에 깔고 위에 쌀을 안치고 밥물을 부어 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인 후 섞는다.

04. 완성된 밥을 그릇에 담는다

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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