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노란쌀 머핀

♣ 노란쌀 머핀 레시피

‘기능성 쌀’ 가운데 가장 널리 알려진 쌀이 샛노란 강황 쌀이다. 강황 쌀은 면역력을 증진시킬 뿐 아니라 암, 노화 등을 예방한다. 강황 쌀은 강황의 분말을 넣어 만들었으며 강황과 유사한 효능이 있으며 시력 회복에도 좋고 다이어트에도 효과가 있다.

♣ 재료 및 분량

쌀가루박력분 500g, 설탕 300g, 버터 300g, 계란 300g, 베이킹소다 2g, 소금 5g, 베이킹파우더 8g, 코코아 파우더 60g, 물 175g, 탈지분유 30g, 강황미가루 180g

♣ 만드는 법

01. 버터를 부드럽게 풀어 준다.

02. 설탕, 소금을 넣고 크림 상태로 만든다.

03. 계란을 소량씩 넣으면서 크림을 부드럽게 만든다.

04. 쌀 박력분, 소다, 베이킹파우더, 분유, 코코아 파우더를 넣고 혼합한 후 물, 초코칩을 넣고 혼합한다.

05. 모든 재료의 혼합이 균일하고 되직한 반죽이 되도록 한다.

06. 머핀 틀에 유산지를 깔아 짤 주머니에 반죽을 넣고 70%정도 채워 180도에서 25~30분간 굽는다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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