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  • Chapter 4. 쌀가루를 활용한 밑반찬요리
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h2mark 쌀가루를 입힌 가자미 감자볶음

♣ 쌀가루를 입힌 가자미 감자볶음 레시피

가자미에 쌀가루를 뿌려서 기름에 볶으면 가자미 감자볶음의 향미가 오래 지속된다.

쌀가루를 입힌 가자미 감자볶음 레시피

♣ 재료 및 분량

가자미 살 2토막, 소금, 후추 각 조금, 화이트 화인 1큰 술, 쌀가루 2큰 술, 감자 2개, 양파, 적 파프리카 1/4개, 피망 1/2개, 버섯 4개, 올리브오일 적당량, 마늘 1/2쪽, 화이트 와인 1/2 컵, 토마토 1개, 소금.후추 약간

♣ 만드는 법

쌀가루를 입힌 가자미 감자볶음 식재료

01. 가자미는 큼직하게 잘라 밑간을 하고 쌀가루를 묻혀 둔다.

02. 감자는 큼직하게 썰어 삶고, 양파는 얇게 썰고, 적 파프리카·피망은 적당히 썰고 버섯은 4등분 한다.

03. 냄비에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 약 불에서 향이 나면 쌀가루를 묻혀 둔 가자미의 양면이 색이 날 때까지 익혀서 꺼내둔다.

04. 3의 냄비에 올리브유를 좀 더 넣고 양파, 파프리카, 피망, 버섯을 넣고 볶다가 화이트와인을 섞는다.

05. 토마토와 감자, 가자미를 섞어 가볍게 끓이고 소금, 후추로 간을 한다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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