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  • Chapter 3. 쌀가루를 활용한 튀김/퓨전요리
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h2mark 새우 쌀가루 스튜

♣ 새우 쌀가루 스튜 레시피

스튜는 고기와 채소를 넣고 국물이 있게 뭉근하게 끓인 음식이다. 새우 스튜에 쌀가루를 넣으면 덩어리가 지지 않고 맑게 끓일 수 있다.

새우 쌀가루 스튜 레시피

♣ 재료 및 분량

새우 250g, 양파 반개, 새송이버섯 큰 것 1개, 버터, 화이트 와인 1큰 술, 기름 적당량, 월계수 잎 1장, 우유 300cc, 쌀가루 3큰 술, 소금, 백후추 각각 조금

♣ 만드는 법

새우 쌀가루 스튜 조리순서

01. 새우는 버터로 살짝 지지고, 화이트와인을 첨가해 익힌다.

02. 양파는 잘게 다져 투명하게 될 때까지 볶은 뒤, 다진 새송이버섯을 넣고 볶다가 준비해 둔 새우와 월계수 잎을 넣고 끓인다.

03. 차가운 우유에 쌀가루를 푼 후 재료가 끓고 있는 냄비에 넣어 걸쭉하게 되면 소금후추로 맛을 조절한다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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