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생떡국

♣ 생떡국 레시피

멥쌀가루를 반죽하여 떡가래를 만들고 둥글게 썰어 끓는 장국에 익힌 음식으로 예로부터 각종 잔치나 제사 또는 세찬에 떡국을 많이 사용하여 왔다.

♣ 재료 및 분량

현미쌀가루 1컵, 흑미쌀가루 1컵, 닭다리 2개, 마늘 5쪽, 대파 1뿌리, 무 50g, 달걀 1개, 국간장 1큰 술, 소금 약간

♣ 만드는 법

01. 현미쌀가루와 흑미쌀가루를 따로 그릇에 담아 뜨거운 물을 넣어가며 익반죽한 후 오래 치대어 30분 정도 숙성시킨다.

02. 반죽을 가래떡 모양으로 늘려 어슷하게 썬다.

03. 냄비에 나박하게 썬 무, 마늘, 닭다리, 파를 넣고 30분간 푹 삶아 건져 닭다리를 찢어 소금과 마늘로 양념한다.

04. 떡국 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓여 국간장과 소금을 넣어 간을 맞추고 그릇에 담아 닭다리 살과 계란 지단을 올린다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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