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• Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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단호박설기

♣ 단호박설기 레시피

단호박은 떡을 만들기도 하며 호박김치, 호박선, 호박죽 등의 재료로 이용된다. 식이섬유소가 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 변비예방에 효과적이다. 호박에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주며 풍부한 비타민은 감기 예방에 도움이 된다.

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 100g, 설탕 12g, 단호박가루 10g, 단호박 1/4통, 대추 2개, 호박씨 2큰술, 잣 1큰술

♣ 만드는 법

01. 단호박은 얇게 썰어 1/2컵 정도 준비한다.

02. 쌀가루에 소금, 단호박 가루를 넣고 물을 준 후 체에 내린다.

03. 체에 내린 쌀가루에 설탕과 얇게 썬 단호박을 넣고 가볍게 섞는다.

04. 찜기에 시루 밑을 깔고 쌀가루를 넣는다.

05. 20분 정도 찌고 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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