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  • Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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h2mark 상추설기

♣ 상추설기 레시피

상추 설기 떡은 상추가 들어가므로 일반 떡에 비해 물을 적게 넣는다. 상추에 수분이 있어 별도로 쌀가루에 수분을 주지 않아도 되는데 상추를 너무 많이 넣으면 수분이 많아 떡이 질어지게 된다.

상추설기 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 100g, 설탕 12g, 상추 12g, 카스테라 고물 15g

♣ 만드는 법

  • 상추설기 조리순서 No1.
  • 상추설기 조리순서 No2.

01. 카스테라의 갈색부분을 제거하고 체에 내려 고물을 준비한다.

02. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 적당한 크기로 자른다.

03. 쌀가루에 소금을 넣고 물을 준 후 체에 내린다 (일반 떡에 비해 물을 적게 넣는다.)

04. 체에 내린 쌀가루에 설탕과 상추를 넣고 가볍게 섞는다.

05. 찜기에 시루 밑을 깔고 쌀가루를 넣는다.

06. 20분 정도 찌고 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.

07. 조금 식은 후에 카스테라 고물을 뿌려준다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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