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• Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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장미꽃만들기

♣ 장미꽃만들기 레시피

쌀가루를 설기로 쪄서 치댄 후 반죽을 밀어 꽃 잎 모양으로 자르고 여러 잎을 포개어 장미꽃으로 만들어 본다.

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 100g, 설탕 1큰 술, 딸기가루, 단호박 가루, 녹차가루, 포도씨유

♣ 만드는 법

01. 쌀가루에 물과 설탕을 넣고 고루 비벼 15분 정도 찐다(뜸은 들이지 않는다.)

02. 목장갑을 끼고 비닐장갑을 낀 후 손에 기름을 살짝 바르고 떡이 뜨거울 때 치댄다(5분 정도)

03. 절편을 4등분하여 각각 색소를 넣고 반죽한다.

04. 반죽을 밀어 얇게 펴준다.

05. 몰드나 기구를 이용하여 찍어낸 다음 장미꽃과 잎사귀를 만든다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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