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• Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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자색고구마케익

♣ 자색고구마케익 레시피

고구마는 쌀과 비교해 열량이 낮아 다이어트 식사에 도움이 된다. 또한 식이섬유소가 많아 대변량이 증가하여 변통을 좋게 한다. 효능으로는 노화 예방과 면역력을 증진한다.자색 고구마에는 고구마에 들어 있는 비타민 C, E와 베타카로틴 성분뿐만 아니라 안토시아닌 성분도 많아 노화 예방과 인체 면역기능을 높여주는 데 도움이 된다.

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 100g, 설탕 12g, 자색고구마가루 5g

♣ 만드는 법

01. 쌀가루에 자색고구마가루와 물을 넣고 고루 비벼준 다음 체에 내린다.

02. 쌀가루에 설탕을 넣는다.

03. 찜기에 종이호일을 깔고 쌀가루를 넣어 윗면을 고루 펴준다.

04. 20분 정도 찐다.

05. 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.

06. 평평한 접시에 쏟는다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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