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  • Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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h2mark 고추장떡

♣ 고추장떡 레시피

장떡은 쌀가루에 된장과 고추장을 섞어 반죽하여 기름 두른 번철에 지져낸 음식으로 뜨거울 때보다 식어서 쫀득쫀득할 때 제 맛이 나며 옛날에는 먼 길을 떠날 때 비상식량으로 이용하였다.

고추장떡 레시피

♣ 재료 및 분량

쌀가루 1/2컵, 밀가루 2큰 술, 마늘 1개, 고추장 1/2큰 술, 홍고추 1개, 깨소금 약간, 현미유 1작은 술, 식용유 1큰 술

♣ 만드는 법

  • 고추장떡 조리순서 No1.
  • 고추장떡 조리순서 No2.

01. 풋고추는 얇게 썰어 씨를 제거하고, 마늘은 다져서 준비한다.

02. 고추장을 찬물에 풀어 쌀가루와 밀가루를 넣어 반죽을 한다.

03. 반죽에 마늘 깨소금 현미유를 넣어 잘 섞는다.

04. 팬에 식용유를 두르고 5cm정도로 둥글게 빚어서 위에 홍고추를 올리고 노릇하게 지져낸다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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