• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 우리쌀 건강음식

• 

• Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
• 이동 우리쌀 수라밥상 우리쌀 싱글밥상 우리쌀 행복밥상 우리쌀 건강요리 우리쌀 일품요리 우리쌀 요리/김치 우리쌀 영양간식 우리쌀 빵만들기 웰빙 잡곡레시피 웰빙 잡곡간식 메밀 황금레시피 토종곡물이야기 콩.깨.팥이야기 쌀.곡류이야기 Part 1. 쌀.곡류이야기 Part 2. 이용안내

고추장떡

♣ 고추장떡 레시피

장떡은 쌀가루에 된장과 고추장을 섞어 반죽하여 기름 두른 번철에 지져낸 음식으로 뜨거울 때보다 식어서 쫀득쫀득할 때 제 맛이 나며 옛날에는 먼 길을 떠날 때 비상식량으로 이용하였다.

♣ 재료 및 분량

쌀가루 1/2컵, 밀가루 2큰 술, 마늘 1개, 고추장 1/2큰 술, 홍고추 1개, 깨소금 약간, 현미유 1작은 술, 식용유 1큰 술

♣ 만드는 법

• 
• 

01. 풋고추는 얇게 썰어 씨를 제거하고, 마늘은 다져서 준비한다.

02. 고추장을 찬물에 풀어 쌀가루와 밀가루를 넣어 반죽을 한다.

03. 반죽에 마늘 깨소금 현미유를 넣어 잘 섞는다.

04. 팬에 식용유를 두르고 5cm정도로 둥글게 빚어서 위에 홍고추를 올리고 노릇하게 지져낸다.

• •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
• 

목록으로