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  • Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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h2mark 초코떡케익

♣ 초코떡케익 레시피

초콜릿은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품이다. 카카오는 철분과 마그네슘, 칼륨, 포타슘, 인의 함량이 높은 식품으로 카카오로 만든 초콜릿에는 이러한 무기질들이 풍부하게 들어 있다. 무기질 중 마그네슘은 부족해지면 매우 불안하고 초조하며 경련을 일으키기도 하는 영양소로 마그네슘이 풍부한 초콜릿은 스트레스를 받은 사람에게 좋은 식품이다.

초코떡케익 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 100g, 우유, 설탕 15g, 코코아가루 10g, 초코칩 1/2컵, 화이트 초코렛 약간, 슈가파우더, 물엿, 소금 2g

♣ 만드는 법

01. 쌀가루에 소금과 코코아가루를 넣고 섞는다.

02. 우유를 넣고 잘 섞어 체에 내린다.

03. 체에 내린 후 설탕과 초코칩을 넣고 살살 섞는다.

04. 찜기에 시루 밑을 깔고 쌀가루를 넣은 다음 윗면을 고루 펴준다.

05. 20분 정도 찌고 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.

06. 초코 칩, 화이트 초코렛, 슈가파우더로 장식한다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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