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  • Chapter 2. 쌀가루를 활용한 떡요리
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h2mark 꽃산병

♣ 꽃산병 레시피

‘꽃산병’은 이름 그대로 떡 위에 꽃을 얹은 것 같이 모양이 예쁜 충청도 지방의 향토 떡이다. ‘산병’은 송편이나 개피떡과 같이 만든 떡을 세 개 또는 다섯 개씩 붙인 떡을 일컫는 것으로 장식용으로 쓰이는 떡으로 많이 사용된다.

꽃산병 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀 300g, 식용색소 (오미자즙, 쑥즙, 치자즙), 각각 1큰 술, 팥소 200g, 꿀 약간

♣ 만드는 법

01. 멥쌀가루에 물을 섞어 반죽해서 20분간 쪄서 충분히 치댄다.

02. 찐 떡을 조금만 남겨두고 팥소를 넣은 뒤 동글납작하게 모양을 만든다.

03. 남겨두었던 떡을 3등분하여 식용색소 (오미자즙, 쑥즙, 치자즙) 를 약하게 물들여 놓는다.

04. 빚은 떡 위에 물감을 들인 떡을 조그맣게 떼어 놓고 떡살로 살짝 누르고 떡에 꿀을 바른다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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