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  • 우리쌀 일품요리

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  • Chapter 2. 일품요리 레시피
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h2mark 대추고 빙수

♣ 대추고 빙수 레시피

대추고 빙수 레시피

♣ 재료 및 분량 (5인 분량)

찹쌀가루 2.5컵, 흑임자가루 3큰술, 단호박가루 2큰술, 백년초가루 2큰술, 도토리가루 2큰술, 연잎가루 2큰술, 대추칩 50g, 대추고 2컵, 수박 1/6개, 참외 1/2개, 블루베리 5알, 우유 500ml, 소금 2큰술

♣ 만드는 법

대추고 빙수 식재료

1. 우유와 대추고는 냉동실에 얼려둔다.

2. 흑임자, 단호박, 백년초, 도토리, 연잎가루에 각각 찹쌀가루 1/2컵과 소금을 약간 넣고 익반죽을 한다.

3. (2)룰 작은 구슬 모양으로 빚어 끓는 물에 삶은 후 찬물에 행궈 건진다.

4. 수박, 참외는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어둔다.

5. 얼린 우유와 대추고는 갈아서 그릇에 담는다.

6. 오색경단과 과일, 대추칩을 보기 좋게 올려낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

대추고는 대추를 삶아 씨와 껍질을 걸려내고 대추살만을 오랜시간 고아 만든 것입니다. 자체의 단맛이 있어 설탕이나 꿀을 넣지 않아도 됩니다.

대추고 빙수 Cooked by 충청북도향토음식연구회 보은군 회장 최현순

* Cooked by 충청북도향토음식연구회 보은군 회장 최현순

■ 완성된 사진
대추고 빙수 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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