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  • 쌀.곡류 이야기 Ⅱ.

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  • Chapter 2. 보리의 활로 찾기
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h2mark 최고의 베스트셀러, 술

□ 보리 가공식품 중 최고의 히트 상품은 술로, 가장 대표적인 맥주뿐 아니라 위스키, 소주, 사케 등의 술도 모두 보리의 작품

○ 맥주는 영국의 기네스, 독일의 크롬바커, 중국의 칭따오, 일본의 아사히, 기린 등은 그 나라를 대표하는 상품

○ 높은 도수와 독특한 향으로 고급술을 상징하는 위스키 역시 보리로 만든 인기 있는 술의 한 종류

- 위스키는 보리와 맥아만으로 만들어 향이 좋고 비싼 몰트 위스키와 맥아와 다른 곡물을 섞어 저렴한 그레인 위스키로 구분

* 글랜피딕, 맥캘란은 몰트위스키의 대표 브랜드이며, 시바스리갈, 발렌타인, 조니워커 등의 스카치위스키는 몰트위스키와 그레인위스키를 혼합한 것

○ 일본에서는 소주의 3대 원료로 쌀, 보리, 고구마를 사용하고 있으며 재료별로 전문 주류회사가 존재할 정도

- 보리소주 전문회사인 오이타현 산와주류는 대중주인 이이찌고 900, 프리미엄 제품 이이찌고 실루엣, 슈퍼 등으로 유명

* 그 외에도 일본천황이 마셨다는 ‘백년의 고독’, ‘신의 강’(神の江) 등 국내에도 인지도가 높은 제품들이 많음

○ 우리나라에서도 맥주 외에도, 내국양조의 ‘보리24’ 등 보리소주와 제주도 토착 보리술 ‘제바’ 등이 인기를 끌기 시작

보리 술
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