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• 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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• Chapter 8. 쌀은 혼식(魂食)이다!
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소울푸드, 우리 민족의 혼이 담긴 음식

□ 개인의 다양한 경험이 담기기는 하나 우리 민족 전체를 대상으로 보면 역시 ‘고향’, ‘어머니’의 의미가 담긴 음식들

○ 최근 3년간의 식품 소비트렌드에서 가장 강력한 키워드로 등장 한 것은 ‘고향의 맛’, ‘향토음식’, ‘전통장류’ 등

- 키워드들에 담긴 공통적인 의미는 ‘어머니’, ‘엄마’, ‘집밥’으로 최근의 언론매체에서 굉장히 자주 언급

* 언론 뿐 아니라 개인의 SNS, 블로그, 인터넷방송 등에서도 중요한 흐름으로 각광받아 특히 주부, 젊은 독거남성들의 솜씨 자랑이 주 소재일 정도

○ 전통장류에서부터 힘들었던 시절 나누어 먹었던 국, 찌개, 나물 등의 식품들도 건강기능성과 함께 재조명

- 봄에 나는 달래, 냉이 등과 여름의 쌈 채소들, 가을의 풍성한 식탁, 힘든 겨울을 버텨낸 저장식품 등의 스토리도 함께 조명

□ 민족의 소울푸드라 하면 해외여행 중에 현지 음식을 잘 먹고 즐기다 가도 문득 생각나고, 먹고 나면 든든함이 느껴지는 음식이 해당

○ 김치, 김치찌개, 된장찌개, 고추장, 쌀밥 등 당장 생각나고 갈증이 느껴지는 음식들이 바로 민족의 정서가 깃든 소울푸드

- 우리나라 사람들 뿐 아니라 외국인들에게도 널리 알려진 음식으로 우리나라를 다녀간 사람들은 다시 찾는 음식들(‘17 tvN)

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