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• 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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• Chapter 6. 약쌀이라 불러다오
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바른 쌀눈 사용설명서

□ 쌀눈쌀의 잠재 가치를 높게 평가하는 이유는 쌀눈에 집적된 영양때문으로 미강과 함께 별도 생산이 가능하다는 장점도 있음

○ 영조가 83세까지 장수한 비결의 하나로 쌀눈이 살아있는 쌀로 지은 잡곡밥이 꼽힘(JTBC, 신인류식품관)

- 같은 방송사의 ‘힐링의 품격’이라는 프로그램에서는 쌀눈에 많은 가바(GABA)와 감마오리자놀이 당뇨병에 효과적이라 소개

○ 당뇨 외에도 성인병이라 불리는 대사증후군은 모두 현미와 쌀눈으로 예방이 가능하다는 결과도 보고(A채널, TV조선)

- 천연 항생제로 혈관 염증 제거에도 효과가 있어 염증 때문에 생기는 비만을 해결하는데도 기여

○ 건강기능식품으로 판매되는 쌀눈의 경우는 뜸을 들일 때 1～2큰술을 첨가하거나 각자의 밥그릇 위에 뿌려도 좋다고 함

- 깨 대용으로 볶음, 조림, 샐러드, 수프에 함께 넣어서 요리할 수있으며 차를 끓여 마시거나 아침에 우유, 두유와 함께 섭취

- 간편하게 이용할 수 있는 환(丸), 선식과 같은 분말, 스틱형 포장 등 다양한 제품이 있어 용도에 맞게 쓰기도 쉬운 편

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