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  • 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 5. 시대에 따라 먹는 방식이 바뀐 쌀
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h2mark 국가나 지자체나 눈만 뜨면 소비 촉진

□ 쌀은 우리나라 고유의 농산물이면서 식문화를 구성하는 근간이 되므로 이에 되살리고자 하는 노력이 계속

○ 정부에서는 논 면적을 줄이고 다른 대체작물 재배를 권장하는 한편, 쌀 가공산업을 활성화하기 위한 정책을 수립 시행 중

○ 인천은 대기업 구내식당 등에 판촉 활동을 강화하고 각 학교에 김밥을 제공, 경북은 중고생 아침밥 먹기 캠페인을 전개

* 강원도나 경기도 평택시, 이천시는 중국에 우리 쌀을 수출하기 시작하여 점차 물량을 확대할 계획(‘16 연합뉴스)

탄수화물 스토리(Ⅰ), ‘뜬소문만 믿지 마세욧!’

▷ 최근 고단백 고지방 다이어트 등 탄수화물의 섭취량을 제한하는 체중조절 방법들이 인기를 끌고 있는데 사실 몇 가지 제대로 알아야 될 사실이 있음

- 첫 번째 탄수화물은 뇌의 유일한 에너지 공급원으로 성장기 어린이, 두뇌활동이 많은 학생들에게는 부족하면 안 됨

- 두 번째 좋지 않은 탄수화물이 나쁜 것으로 정제된 밀가루, 설탕, 액상과당, 백미 등을 과다 섭취하는 것이 문제로 보리, 귀리, 현미 등으로 대체하는 것을 권장

- 우리나라는 세계적으로 가장 밥을 많이 먹는 민족으로 실제 1인당 쌀 소비량을 비교해 보아도 쌀 식단을 가진 일본, 대만에 비해 우리나라가 월등히 높음. 게다가 나물 반찬을 먹는 빈도, 채소 소비량도 급격히 감소하는 것이 더 심각한 불균형

□ 쌀 품종을 만들고 보급하는 국가연구기관에서도 산업적 활용도를 높여 밥쌀에 집중된 소비를 분산시키기 위해 노력 중

○ 농촌진흥청에서는 전통주 전용 쌀 품종, 밀가루 대체 쌀 품종, 사료용 쌀 품종, 쌀 가공식품 등을 계속 개발하여 보급

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