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  • 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 2. 쌀 = 밥 + α
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h2mark 온가족 건강지킴이, 미네랄 쌀

□ 칼슘과 철분은 유아, 여성, 노인 등 노약자에게 부족하기 쉬운 미네랄로서 결핍되면 성장 발육 부진, 골다공증, 빈혈을 유발

○ 칼슘은 만 3세 이상 우리나라 전 연령대에서 권장 섭취량의 75% 미만을 섭취하는 것으로 조사되어 섭취량 증대가 필요

- 칼슘은 뼈와 치아를 만들고 신경 전달, 혈액 응고, 세포 분열, 음식물을 분해하는 소화효소 활성화에 관여

○ 철분은 혈액 내 적혈구의 헤모글로빈 성분으로 산소운반, 단백질대사에도 관여하는 중요한 미네랄

- 결핍되면 바이러스, 세균 등 병원균에 대한 면역력이 저하되어 감기, 알러지, 아토피 증상을 유발

* 전 세계 인구의 30%가 빈혈을 가지고 있으며, 특히 취학 전 아동의 43%, 임산부의 51%, 활동기 아동의 37%에서 발견되는 흔한 만성질환 중 하나

급성장하는 이유식 시장

▷ 안심할 수 있는 유기농에 대한 선호도가 높아지면서 우리 농산물의 새로운 시장으로 급부상

- ’89년 200억원에서 현재 1,900억원 규모로 급신장

- 이유기는 유아의 면역력, 성장 발달, 식습관 형성에 중요한 시기로 부모들은 가격보다 품질을 선호

이유식
<이유식>

□ 칼슘, 철분 등 미량원소 함량이 많은 ‘고아미 4호’는 성장기의 어린이나 여성, 노인 건강에 최적의 쌀

○ 쌀눈과 미강이 제거된 백미 상태에서도 일반 쌀에 비해 칼슘(Ca), 철(Fe), 칼륨(K), 아연(Zn)을 50% 이상 함유

- 아밀로스의 함량도 높아 물에 잘 녹으므로 어린아이나 식도, 위 등이 약한 환자도 쉽게 소화 가능

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