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• 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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• Chapter 2. 쌀 = 밥 + α
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다이어트 쌀

식 용

□ 최근 우리 사회는 비만이나 성인병 예방 뿐 아니라 몸매나 체형을 아름답게 가꾸기 위해 다이어트에 대한 관심이 크게 증가

○ 다이어트 방법 중 가장 중요한 것은 식이요법으로 극단적인 음식조절은 영양학적으로 균형이 잡히지 않아 부작용이 우려

- 원푸드 등 극단적 다이어트법은 영양균형 측면에서 매우 위험

□ 쌀 중심의 식단은 쉽게 포만감을 주고 채소류로 된 반찬을 같이 섭취하며 영양적으로도 우수

○ ‘고아미 2호, 3호’와 같은 다이어트 쌀은 일반 쌀에 비해 식이섬유 함유량이 3배 이상 (일반 0.18% < 고아미 2호 0.54%)

- 식이섬유는 장내의 당이나 중성지방을 흡착할 뿐 아니라 숙변도 체외로 배출하므로 변비와 다이어트에 효과적

□ 쌀에 포함된 전분 대부분이 저항전분으로 비만 뿐 아니라 고혈압, 당뇨병에도 효과적

○ ‘고아미 2호’를 50% 섞어 지은 밥을 먹은 비만환자는 식사 후 중성지방의 양이 식사 전에 비하여 평균 30% 감소

- 당뇨병에 걸린 쥐에게 ‘고아미 2호’를 먹여 실험한 결과, 혈당량은 20%, 콜레스테롤과 중성지방은 각각 30%씩 감소됨을 확인

다이어트 쌀로 만든 다이어트 피자

▷ 비만, 당뇨에 좋은 식이섬유 함량이 일반 쌀에 비해 3배 높은 농진청 개발 ‘고아미 2호’를 원료로 만든 쌀 피자

- ’07년 판매를 개시하여 첫 해 매출 40억 원을 달성하였고, 살 찔 걱정에 피자를 좋아해도 먹기를 꺼리던 여성들에게 인기가 높음

<다이어트 피자>

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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