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• 쌀.곡류 이야기 Ⅰ.

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• Chapter 2. 쌀 = 밥 + α
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쌀의 새로운 시장 창출

□ 쌀의 새로운 가치창출은 신품종 개발 측면과 가공을 통해 기존 품종의 부가가치를 높이는 측면으로 구분이 가능

○ 식용 : 쌀에 함유되어 있는 건강증진 성분을 강화하여 건강기능성 식품용으로 개발한 품종

* 다이어트, 성장 촉진, 혈액순환 개선, 기억력 증진 등

○ 의약용 : 쌀에 함유되어 있는 약리 성분을 강화하거나 생명공학 기술을 활용하여 질환의 치료 목적으로 개발한 일반 및 GMO 품종

○ 강화형 : 일반 쌀의 표면에 다양한 물질을 코팅하거나 발효시켜 가공한 쌀, 발아 처리를 통해 영양학적 가치를 높인 쌀

* 베타카로틴, 키토산, 셀레늄, 감귤, 발아현미, 홍국쌀 등

○ 산업소재 : 현미에 존재하는 성분을 활용한 보습, 항노화, 미백 화장품, 전분을 이용한 바이오 플라스틱 및 에너지용 쌀

<쌀의 새로운 시장 창출 분야>

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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